• レシピ
• 2022.8.1

いちじくのコンポート＆かんたんジュレ

料理家 山脇りこさんの、気軽にかんたん ヘルシーレシピ

山脇りこさん：
いちじく、桃、プラム、メロン、ぶどうなど、フルーツが美味しい季節です。お安く手に入った時や、たくさんいただいた時などに、自分で、ジャムやコンポートにすると、楽しさが倍増します。

そこで、今回は暑い日も火を使わず、電子レンジで、気楽に作れるいちじくのコンポートをご紹介します。
同じ分量で、他のフルーツでも作ることができます。ナチュレS を使って、できるだけ糖質を抑えて作りましょう。
また食べたいときにすぐできる、爽やかなジュレもご紹介します。

いちじくのレンチンコンポート

◆材料（作りやすい分量）
いちじく　　3個（300グラム）
＊ナチュレS　　小さじ2
＊レモン汁　　1/2個分（大さじ2）
＊ラム酒　　小さじ1

◆作り方
【１】
いちじくは皮をむいて3等分する。

【２】
耐熱容器に＊を入れてさっと混ぜ、[１] を加える。好みで、絞った後のレモンも皮ごと加える。
※レモンを入れると少し苦味がある大人っぽい味わいになります。お好みでどうぞ。
※耐熱容器はあまり大きすぎず、できるだけ、いちじくが隙間なくはいるものがいいです。

【３】
ふわっとラップをかけて、600ワットの電子レンジで7分加熱する。
※加熱を5分にすると、フレッシュさが残るコンポートになります。

冷蔵時間不用、すぐ食べられる、かんたんジュレ

こちらもナチュレSを使うことで糖質オフ。また、ナチュレSは液体なので混ざりやすくとても作りやすいです。フレッシュフルーツやコンポートに添えて、楽しんでください。

◆材料（作りやすい分量）
＊粉ゼラチン　　5グラム
＊お湯　　大さじ3
＊ラム酒　　小さじ1
☆水　　大さじ4
☆ナチュレS　　小さじ2
氷　　100グラム(5個くらい)

◆作り方
【１】
＊をすべてボールに入れてよく混ぜる。

【２】
[１] に、☆を加えてさらに混ぜる。

【３】
[２] に、氷を入れて混ぜる。だんだんとろみがついてくる。好みの硬さになるまでよく混ぜる。
好みの硬さになったところで、氷が溶けきらず残っていたら取り出す。
※保存する場合は冷蔵庫で。３日保存可能。

いちじくのコンポートにジュレを添えると、華やかなデザートに。

栄養成分（１人分）

※上記の材料を2人分とした場合
◆いちじくのレンチンコンポート
・エネルギー：103kcal（砂糖使用時よりも、31kcalオフ）
・たんぱく質：1.0g
・脂質：0.2g
・炭水化物
　　―糖質：22.8g（砂糖使用時よりも、6.8gオフ）
　　―食物繊維：4.6g（ナチュレSを使用することで、1.7gプラス）
・食塩相当量：0.0g

◆かんたんジュレ
・エネルギー：22kcal（砂糖使用時よりも、31kcalオフ）
・たんぱく質：2.2g
・脂質：0.0g
・炭水化物
　　―糖質：2.9g（砂糖使用時よりも、6.8gオフ）
　　―食物繊維：1.7g（ナチュレSを使用することで、1.7gプラス）
・食塩相当量：0.0g

料理家　山脇りこ

旬の食材を大切に、忙しい人にも作りやすく、モダンなエッセンスも加えた家庭料理を伝えている。朝日新聞での連載や、「あさイチ」などのテレビ、ラジオ、WEB、雑誌でも活躍中。『毎日食べたいかんたん３×３レシピ』『明日から、料理上手』『いとしの自家製』など、著書多数。
台湾愛が高じて台湾のガイド本『食べて、笑って、歩いて好きになる大人のごほうび台湾』を上梓、『台湾オニギリ』や『台湾スープ』の著書もある。
代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。

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